Keukenmanager / Sous Chef
Word deel van ons keukenteam
Bij De Heikamp werk je in een keuken waar passie, lokale producten en ambacht centraal staan. Samen met ons team maak je elke dag de gasten een onvergetelijke ervaring rijker.
Functieomschrijving
De ochtend begint. De eerste gasten arriveren, het restaurant ontwaakt en in de keuken wordt alles klaargezet voor een nieuwe dag vol beleving. Pannenkoeken van ons eigen Achterhoekse graan, verse ingrediënten uit de regio en een enthousiast team dat klaarstaat om samen iets moois neer te zetten.
Jij staat midden in die dynamiek.
Als Keukenmanager / Sous Chef ben jij de rechterhand van onze chef-kok én de drijvende kracht op de werkvloer. Je bewaakt het overzicht, zorgt dat alles soepel verloopt en weet precies wat er nodig is om een jong team te laten groeien. Je bent zichtbaar aanwezig in de keuken, werkt actief mee en neemt de leiding wanneer dat nodig is.
Voor ons professionele en enthousiaste keukenteam zoeken wij een collega die verantwoordelijkheid durft te nemen, eigenaarschap toont en energie krijgt van het bouwen aan een sterke keuken én een sterk team.
Geen dag is hetzelfde. De ene dag stuur je de lunchspits aan, de andere dag werk je mee aan nieuwe gerechten of begeleid je collega’s in hun ontwikkeling.
Concreet betekent dat:
- Actief meewerken in de keuken en verantwoordelijk zijn voor de dagelijkse operatie
- De chef-kok ondersteunen en vervangen bij afwezigheid
- Aansturen, coachen en motiveren van ons jonge keukenteam
- Planningen bewaken en zorgen voor structuur en overzicht
- Bewaken van kwaliteit, presentatie en werkwijzen in de keuken
- Meedenken over menukaarten, gerechten en seizoensspecials
- Werken met duurzame, lokale ingrediënten en ons eigen Achterhoekse graan
- Zorgen voor een professionele, positieve en efficiënte werksfeer
- Bewaken van hygiëne-, veiligheids- en HACCP-richtlijnen
Ben jij de leider die zichzelf hierin herkent?
- Je hebt ervaring als zelfstandig werkend kok, sous chef of in een leidinggevende keukenfunctie
- Of je hebt ervaring in leidinggeven en bent bereid om te leren koken
- Je houdt van koken én van het ontwikkelen van mensen
- Je weet hoe je een voornamelijk jong team begeleidt, motiveert en laat groeien
- Je bent een organisatietalent en behoudt rust tijdens drukke momenten
- Je neemt eigenaarschap en verantwoordelijkheid voor het eindresultaat
- Je denkt vooruit, werkt gestructureerd en houdt overzicht
- Je hebt affiniteit met gastvrijheid, duurzaamheid en lokale producten
- Je bent positief ingesteld, professioneel en een voorbeeld voor collega’s
Werken op een plek die altijd verrast
Bij De Heikamp werk je niet zomaar in een keuken. Je werkt op een unieke locatie waar horeca, natuur en beleving samenkomen.
Midden in de Ruurlose bossen ontvangen we dagelijks gezinnen, fietsers, wandelaars, groepen en bedrijven. Gasten komen voor onze prijswinnende pannenkoeken, streekproducten en bijzondere belevenissen zoals het Kabouterpad, Klimbos Achterhoek, het Liefdespad en het Doolhof.
Van ons eigen graan tot verrassende streekgerechten: samen vertellen we het verhaal van De Heikamp op het bord.
Wat bieden wij?
- Een unieke combinatie van Sous Chef en Keukenmanager, of de mogelijkheid hierin te groeien
- Een leidinggevende functie met veel verantwoordelijkheid en vrijheid
- Werken in een moderne, professioneel uitgeruste keuken
- Een jong, enthousiast en divers team
- Nauwe samenwerking met de chef-kok en ruimte voor eigen ideeën
- Flexibele werktijden met reguliere werkdagen tot 20.30 uur
- Regelmatig vrije weekenden
- Een gezonde werk-privébalans met ruimte voor gezin, familie en hobby’s
- Mogelijkheid tot een parttime dienstverband
- Een werkplek waar kwaliteit, duurzaamheid en werkplezier centraal staan
Veelgestelde vragen
Vraag over solliciteren
Antwoord over solliciteren
Vraag over solliciteren
Antwoord over solliciteren
Waar ligt De Heikamp precies?
Aan de rand van de bossen in Ruurlo, midden in de Achterhoek, goed bereikbaar vanuit Zutphen, Lochem, Groenlo en Doetinchem.
Enthousiast geworden?
Ben jij klaar voor een volgende stap als sous chef? Of ben jij een ervaren keukenmanager die graag zelf op de vloer blijft meewerken? Neem contact op via 0573-452090, stuur een WhatsApp-bericht of mail jouw motivatie en CV naar vacature@heikamp.nl. Word onderdeel van De Heikamp en help mee bouwen aan een keuken waar vakmanschap, leiderschap en werkplezier samenkomen. 🍽️🔥