De Heikamp in De Telegraaf: ‘Pannenkoek blijft oer-Hollands’
VAN hap naar hippe maaltijd Hoe is de pannenkoek veranderd van eenvoudige hap naar complete maaltijd? En waarom blijft samen pannenkoeken eten zo typisch…
Soms verschijnt er een verhaal dat precies laat zien waar De Heikamp voor staat. In De Stentor verscheen donderdag 1 oktober een artikel over onze bijzondere werkwijze: pannenkoeken bakken van tarwe die letterlijk op loopafstand van ons restaurant groeit. Een mooi moment om stil te staan bij het verhaal achter ons eigen graan.
Aanloop naar de GraanCru Primeur 2026
Na Prinsjesdag was het op 29 september tijd voor een ander belangrijk koffertje. De uitreiking van de GraanCru Primeur 2026. Dit keer mocht oer-Achterhoeker Guus Hiddink het gouden zakje met de eerste maling tarwemeel van de oogst van dit jaar in ontvangst nemen. Voor ons een bijzonder moment. Tarwemeel is immers het belangrijkste ingrediënt van onze pannenkoeken. Wat voor ons vanzelfsprekend voelt, is in werkelijkheid een verhaal van vakmanschap, geduld en passie.
Van akker naar pannenkoek
Bij De Heikamp begint een pannenkoek niet in de keuken, maar op het land. Onze tarwe groeit op onze eigen boerderij en vormt de basis van iedere pannenkoek die wij bakken. Daarmee houden we de keten kort en weten we precies waar ons belangrijkste ingrediënt vandaan komt. Die verbinding tussen boer en bord is al jaren een belangrijk onderdeel van wie wij zijn.
De Heikamp in De Stentor
In aanloop naar de uitreiking sprak Bert met verslaggeefster Nieke Hoitink van De Stentor. Het resultaat is een mooi artikel waarin aandacht wordt besteed aan de bijzondere manier waarop wij werken. Niet alleen het bakken van pannenkoeken staat centraal, maar juist het complete verhaal erachter: de eigen teelt, het regionale karakter en de overtuiging dat smaak begint bij de kwaliteit van de grondstoffen.
Trots op een verhaal uit de Achterhoek
Dat een regionale krant aandacht besteedt aan dit verhaal waarderen we enorm. Het laat zien dat lokale producten, vakmanschap en een sterke band met de omgeving nog altijd relevant zijn. Bovendien past het precies bij waar De Heikamp voor staat: eigen graan, pure passie en genieten van wat de Achterhoek te bieden heeft.
Een bezoek smaakt naar meer
Wie benieuwd is naar het resultaat van die nieuwe oogst, kan natuurlijk zelf komen proeven. Midden in de bossen van Ruurlo bakken we onze prijswinnende pannenkoeken van eigen graan. Combineer het met een wandeling, een activiteit of gewoon een ontspannen middag op ons terras. Dan ervaar je zelf het verhaal waarover De Stentor schreef.
Kom zelf proeven bij de heikamp
Reserveer een tafel in ons restaurant en ontdek onze nieuwe seizoensgerechten. Combineer jouw bezoek met een wandeling of activiteit in de prachtige omgeving van Ruurlo.
