VAN hap naar hippe maaltijd

Hoe is de pannenkoek veranderd van eenvoudige hap naar complete maaltijd? En waarom blijft samen pannenkoeken eten zo typisch Nederlands? In een uitgebreid artikel in De Telegraaf vertelt eigenaar Bert van Zijtveld over de ontwikkeling van de pannenkoek, het succes van De Heikamp en het winnen van twee prijzen tijdens het NK Lekkerste Pannenkoek 2026. 

In het artikel vertelt Bert hoe De Heikamp in ruim veertig jaar groeide van een kleine keuken met een 4-pits fornuis en twaalf borden naar een van de bekendste pannenkoekenrestaurants van Nederland.

Ook komt de prijswinnende Pampoena aan bod, de bijzondere creatie van chef John Harris waarmee De Heikamp zowel de zilveren prijs als de Kinderjuryprijs won tijdens het NK Lekkerste Pannenkoek 2026.

Volgens Bert is de Nederlandse pannenkoek in de afgelopen decennia sterk veranderd. Waar vroeger vooral eenvoudige pannenkoeken met stroop of poedersuiker werden gegeten, zijn pannenkoeken tegenwoordig uitgegroeid tot complete maaltijden met verrassende ingrediënten en smaakcombinaties.

Toch is er volgens hem één ding onveranderd gebleven: de pannenkoek hoort nog altijd bij een dagje uit.

“Je verbindt het eten ervan aan een activiteit. Wandelen, fietsen of een bezoek aan een attractie. Daarna ga je gezamenlijk pannenkoeken eten. Dat fenomeen kennen ze nergens anders, alleen in Nederland.” 

Wij zijn trots dat De Heikamp en het verhaal achter onze pannenkoeken landelijke aandacht krijgt.